酵素達も眠りにこだわります！

酵素風呂のお手入れをしてから 翌日のオープンまでに寝かせる時間、時間帯、環境というのはとても大切です。
パンも生地を作成してからの発酵時間などを季節なのどで変えてるのかな？！
夏は室内に放置していた食品が早く傷むのと同じで外気温で変わってくることは想像の範囲だと思います。
そこの見極めは やはり経験でしかありませんが、データも証明してくれます。
そんな経験による勘だけでなく 積み上げてきた情報も事業者様達にお伝えしております。
体験話しはこちらで、意外に真面目な話しもしております。世田谷区の老若男女が入れる米ぬか酵素風呂「酵素ラボ 祖師ヶ谷大蔵店」
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