発酵あんこ

数年前 店長のブームだった発酵あんこ。

時を経て身内から こんなお店が出来たよと 静岡からお菓子が届きました。

発酵あんこを使った 月餅風のお菓子。

砂糖不使用、小豆を糀で発酵させ 甘さを引き出します。

この優しい甘さに栄養価も良い発酵あんこ。

多少の手間もありますが、お通じもよくなり一時期は作りまくり配りまくりでした。

酵素風呂業も20年早いと言われながら始めましたが、本当に認知されてくるまでに20年かかったと思います。

発酵あんこも少しずつ 拡がって健康的に元気になる方が増えるといいなと思います(^_^)

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