外気温と酵素風呂の関係

もちろん暑さは大きく関係あります。
夏に部屋に放置しておいた食品がすぐに腐敗してしまうように、菌達はある程度の温度、湿度がある方がよいのです。
住宅もそうですよね、乾燥も必要だし かといって湿気もないといけない…生きていくって難しいですね。
そこを仮説を立てて 翌日の出来上がりを決めていく前々日の酵素風呂のお手入れ、前日のお手入れももちろん大事なのですがスタッフは前々日が肝と思っております。
そこは経験による勘とデータも大事にしております。
当日 爆発的な熱さの酵素風呂が出来上がり、お客様達が「修行だーっ」って叫んでいるのを聞くのが大好きです(笑)
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菊地酵素